|
|
Biefstuk Met Cranberry-portsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gram verse cranberry′s
1 dl sinaasappelsap
2 tl tijm
1/2 pot vleesfond
2 dl rode port
1 el suiker
2 el ma?zena
4 biefstukken
25 gram boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Cranberry′s wassen en laten uitlekken. In een pan cranberry′s met sinaasappelsap en tijm aan de kook brengen en in ? 10 minuten gaarkoken. Cranberry′s boven andere pan door een zeef wrijven. Fond, port en suiker door cranberrypuree roeren. Aan de kook brengen en op hoog vuur ? 10 minuten inkoken. In een kopje ma?zena losroeren met twee eetlepels water. Al roerend aan cranberry mengsel toevoegen en blijven roeren tot een licht gebonden saus ontstaat. Biefstukken bakken en als ze klaar zijn op een bord warm houden onder aluminiumfolie. De cranberrysaus door bakvet roeren. Aan de kook brengen en de saus opsmaak brengen met zout en peper. Saus langs vlees scheppen.
|
|
|